姜 杰
“若要抓住他的心，必先抓住他的胃”。这句话说出饮食的重要性，对于一艘远离陆地的船舶来说，大厨的手艺更是关乎到船员情绪、船舶团结以及船舶各项工作的顺利开展。新杭州轮武建军大厨以高度的责任感和工作热情，用自己的双手烹制出各色美味佳肴，给船员带来满满幸福感的同时，也展现着自己不一样的“五味”人生。
咸菜炒毛豆——咸中带鲜
武建军大厨中等身材，憨厚的脸上始终带着亲和的微笑，可工作中的武大厨却表现出和外表不一致的认真和严苛。
厨房的卫生工作一直是保证食品卫生的重中之重，也是令人头痛的地方，尤其是厨房地板和墙壁死角，积累了不少陈年污垢和油腻，影响着厨房整体清洁度，这成了大厨的“眼中钉”。武建军有一种习惯，每次上船都会在第一时间把厨房、冰库、干货间彻底清洁整理一遍，直到自己满意为止。
初上新杭州轮时，武建军每晚10点还在厨房卖力地做清洁。令人肃然起敬的是，他做清洁不光是做表面活，而是各个犄角旮旯处都要清洁彻底，让厨房板壁保持光亮如新，宛如镜子般照人。不只如此，平时他炒菜时手里始终拿着一块抹布，得空就会这里擦一擦，那里抹一抹，把灶台的油污随时清理干净。他说：整洁的厨房让船员进入厨房，眼睛一亮，心情舒畅，胃口大开，船员对他所烧的菜也会吃得放心、安心。
醋溜土豆丝——酸中带脆
人总有柔情百转的时候，而家人就是心中那块最柔软、最无法触碰的部分，家人如果出现状况，再坚硬如铁的汉子也难免会鼻梁酸酸，落下男儿的一掬热泪。2013年，武建军大厨老父亲突患重病，那时他正好在外贸船上工作，内心的煎熬痛苦可想而知。可心中的牵挂并没有让他忘记自己的职责，他始终在自己的大厨岗位上尽心尽责，烹饪船员喜爱的美食，一直到船回国他才请假回家。没有能在父亲病榻前尽孝成了他心中永远的痛，每次说起这件往事，大厨眼中总会泛起点点泪花，声音哽咽起来，他感慨地说：“既然我选择了这份船员的工作，就得热爱它，尽心尽力把它做好，我不一定是个孝顺的好儿子，但我一定可以尽力做一个好大厨。”
清炒苦瓜——苦中带甘
武建军大厨不喜夸夸其谈，付出再大的辛苦也从不挂在嘴上作炫耀的谈资。2月22日，船上服务员接到消息，家中妻子住院开刀，急匆匆下船公休。由于事发突然紧急，公司来不及派员顶替，大厨二话不说，主动一肩挑起了服务员的工作，于是，择菜、洗菜、切菜、洗碗、擦桌子、拖地板这些服务员的活，又成了他每天必须完成的“份内工作”，身兼二职的他，整天忙得像个停不下来的陀螺。2月23日船舶进厂开始修船，24日当天陆续有14位抢修队员、服务商需要在船用餐，武大厨几次进冰库准备食材，洗、切、烧，2月底的广州气候慢慢变热了，加上厨房抽风机、送风机拆解送厂修理，厨房空调无冷却水无法运转，武大厨长时间在热烘烘的灶台前烧菜，真是酷热无比、汗如雨下，但他没有半句怨言，不论多晚，他都准备好可口饭菜，在厨房等候，让抢修人员在加班后能及时吃上一口热乎的饭菜，等大家吃好后他又马不停蹄地忙着收拾碗筷清洁厨房。夜深人静，正是需要休息的时候，可厨房中他的身形始终在忙碌。有人说他太辛苦了，应该有额外的补偿，大厨却轻描淡写地说：“没什么，谁都有急难的时候，我只是比平时早起，稍微晚休息会，不算苦。”
鱼香肉丝——辣中带香
每次船舶靠港前，武建军大厨就更加忙碌了，清理伙食库、盘点账目，并根据下航次的任务制定伙食采购计划。
为了改善伙食，大厨一方面积极采纳船员的意见，始终坚持吃得满意、吃得营养、吃得健康的原则，另一方面他严把食品采购质量关，每次船舶补给食品时，他总是到市场精心选购。这时候，平时温和的武大厨变得“泼辣”起来，凭着高度负责的工作态度，和供应商讨价还价，想办法严把食品价格、质量关，避免船员利益受损失。武大厨常说：“如果食材不合口被船员倒掉，看着就闹心。”
拔丝地瓜——甜中带酥
有道是“食不厌精，脍不厌细。”说的是食品要精制细做，才能让人喜爱，让人吃不厌。作为曾经在星级饭店工作过的武建军大厨平日为人谦虚，热衷于研究厨艺，也喜欢与船员探讨菜肴制作方法，并且根据船员意见进行实践和改进，发现“销路”不好的菜肴，都会及时进行调整，菜肴成份健康化，早点中西结合成了他追求的目标，为了使早点不同样，他放弃晚上休息时间，认真研究西式糕点，“偷闲学得磨刀功”，他根据学来的知识做面包、蛋糕、蛋挞等西式糕点，当第二天看到船员吃的津津有味时，武建军脸上露出开心的笑容；为了使每一次会餐丰富多彩，他根据船员喜爱而“翻花头”，尽力做到不同样；船靠码头，他经常会为缺一种调料而不厌其烦地逛几家超市，一直到心愿达成后才心满意足地回船。船员们都认为：大厨的菜令人“吊胃口”，让大家食欲大增。而他笑笑说：“作为大厨，工作中需要做个有心人，需要设法经常换换花样，尽量让船员们吃得好、吃得健康再去工作。”朴实的话语道出了一颗厚道淳朴的内心。
人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣咸是舌尖上最直接的体验，就如同厨房里那些瓶瓶罐罐中所装的调料一样，不起眼却又少不了。五味不断丰富着人生，武建军就是始终坚持用心、用情、用微笑和双手，不断谱写着属于自己的完美“五味”人生。
