一条船上近30名弟兄来自五湖四海，既有爱吃面食的北方人，也有长年吃米饭的南方人，有的爱吃甜、有的爱吃辣。如何满足这几十张口的不同要求，对每一名船舶大厨都极富挑战性。厨师也如同战士站岗一样，在三尺灶台前度过一个个春夏秋冬！

远南海轮大厨邵国涛，山东泰安市人、微胖，在船上干大厨已经10年了，弟兄们都亲切地称他“胖哥”。10年来，他从懵懂青涩的新兵成长为游刃有余的老将。他把对火候的把控、饭菜的调配，一招一式都反复斟酌，总结了一套适于船上的烹饪技法，做出的饭菜色香味俱全，让人大快朵颐，受到全体船员的一致好评，多次在厨艺比武中获奖。

邵大厨干活特别勤快。每次上伙食，他都会不停地翻看着各种单据，仔细地查核食品的数量、价格、有效期等，不新鲜的、规格不对的、缺斤少两的坚决不予入库。入库后，他都不厌其烦地将菜分类整理好，有的去掉包装吹干水分，有的包上纸保持水分。每次取菜时，他不是整棵菜拿走，而是耐心地逐棵将外层的叶子先剥下，所以经他手的菜都能保存更长的时间，既节约又新鲜。库房他总是随时清理，不留菜叶、垃圾，保持整洁有序，让人看着赏心悦目。大厨还有个好习惯，每次炒完菜后总是及时把墙壁、锅灶、抽风机、池台、地板等处仔细擦洗干净，不留一丝油垢，他管理的厨房永远光洁明亮。

邵大厨做菜特别用心。大厨做菜讲究色、香、味俱全，在菜色的搭配上很花心思，作料的使用也有讲究。他上船自带和自制了许多种作料。在荤菜的制作上，更是用心，从来不怕费时费力，每一种食材都能通过煎、烤、蒸、炸、酱、烧等做出不同的口味。做炒菜更是得心应手，只见他不慌不忙，热锅、热油、下菜、翻炒、放作料、出锅一气呵成，炒出的菜既可口又最大程度地保留了营养成分。每到加餐时，就是他展示真功夫的时候了，他总是精心准备，几个菜信手拈来，让所有人都吃得大呼过瘾。

邵大厨工作特别有心。熟悉邵国涛的人都知道，他有一本随身携带的笔记本。翻开一看，既有世界各地伙食商的联络方式，也有当地菜品的优缺点，比如哪里价格便宜、什么品种好等，为船舶伙食团采购伙食提供了有力支持。同时，记录本里还记录了世界各地人的饮食爱好和禁忌，为船舶招待打下坚实基础。此外，笔记本里面也记录着各类菜品和小吃的做法、菜品改良的经验方法以及同事们的意见建议。问起笔记本的由来，邵国涛说道：“咱们油轮要利用好全球航线的优势，食材的选择尽量做到物美价廉。同时，吃饱吃好不等于大鱼大肉，要在吃精吃细中谋求伙食保障的新举措。”

俗话说，吃饱吃好不想家。伙食好了，人的情绪就会好起来，怨言、矛盾也会减少，船舶的内部关系自然也就和谐了。邵大厨那张永远乐呵呵的笑脸伴随着这种融洽的氛围深深地印在了船员弟兄们心里，他用锅碗瓢盆演绎平凡又精彩的厨味人生，他是烹饪比武的战士、船舶厨房的英雄！